일본카레의 종류와 대표체인점 드라이 카레(ドライカレー) 키마 카레(キーマカレー)

일본 카레는 독특한 맛과 조리 방식으로 현지에서 큰 인기를 끌고 있습니다. 다양한 종류의 카레 루와 레토르트 카레가 출시되며, 가정에서도 쉽게 즐길 수 있도록 발전했습니다. 또한, 일본 곳곳에는 다양한 스타일의 카레 전문점이 성행하고 있으며, 홋카이도의 수프 카레나 젊은 층 사이에서 인기 있는 스파이스 카레 등 새로운 카레 트렌드도 등장하고 있습니다. 일본 내에서뿐만 아니라 인도, 태국, 말레이시아 등 다양한 국가의 카레도 쉽게 접할 수 있어, 카레 문화가 더욱 풍성해지고 있습니다.

 

 

목차

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일본 카레의 기원과 발전

일본에서 카레는 메이지 시대(1868~1912)에 영국을 통해 전해졌습니다. 원래 인도의 요리였던 카레는 일본인의 입맛에 맞게 변형되었고, 현재는 부드러운 맛과 진한 농도로 일본 가정식의 대표적인 메뉴가 되었습니다. 특히, 일본에서는 가정에서 카레를 만들 때 분말이 아닌 ‘루(Roux)’ 형태의 고체 블럭을 주로 사용하며, 이를 활용하면 누구나 쉽게 진한 맛의 카레를 완성할 수 있습니다.

 

 

 

 

대표적인 일본 카레 루 브랜드

일본의 슈퍼마켓에는 다양한 카레 루가 판매되고 있으며, 각 브랜드마다 특유의 풍미를 가지고 있습니다.

브랜드	특징
버몬트 카레	사과와 꿀을 사용하여 달콤한 맛이 특징, 순한맛부터 매운맛까지 다양
자바 카레	향신료와 볶은 양파의 풍미가 조화된 매콤한 카레
고쿠마로 카레	두 가지 카레 루를 조합해 깊은 맛과 부드러운 맛을 동시에 제공
토로케루 카레	천천히 조린 야채와 육수를 활용해 감칠맛이 강한 카레
골든 카레	전통적인 카레 파우더의 진한 맛으로 해외에서도 인기

 

 

 

 

간편하게 즐길 수 있는 일본 레토르트 카레

일본에서는 가정에서 간편하게 데워 먹을 수 있는 ‘레토르트 카레’도 매우 인기 있습니다. 대표적인 제품으로는 ‘본카레 골드’, ‘긴자 카리’, ‘요코스카 해군 카레’ 등이 있으며, 유명 카레 전문점의 레시피를 반영한 제품도 쉽게 구할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

일본의 다양한 카레 전문점과 인기 메뉴

일본에서는 대형 체인점부터 개성 있는 개인 음식점까지 다양한 카레 전문점을 만날 수 있습니다. 대표적인 체인점으로는 다음과 같은 곳들이 있습니다.

• 코코이치방야: 일본 최대 카레 체인점으로 다양한 토핑과 매운맛 조절이 가능
• 고고 카레: 돈가스와 채썬 양배추를 곁들인 가나자와 스타일의 진한 카레
• 히노야 카레: 가츠카레와 생달걀 토핑이 인기
• 100시간 카레: 장시간 조리하여 깊은 풍미를 살린 비프 카레

특히, 도쿄 ‘진보초’ 지역은 고서점 거리로 유명하지만, 동시에 다양한 카레 맛집이 밀집한 곳으로도 알려져 있습니다.

 

 

 

 

일본에서 유행하는 새로운 카레 스타일

홋카이도의 ‘수프 카레’

홋카이도 삿포로에서 시작된 ‘수프 카레’는 묽은 국물 형태의 카레로, 다양한 채소와 고기를 넣어 깊은 맛을 자랑합니다. 젊은이들이 많이 찾는 도쿄 시모기타자와에서도 수프 카레가 인기를 끌고 있습니다.

스파이스 카레의 인기 상승

최근 일본의 젊은 층 사이에서는 ‘스파이스 카레’가 큰 인기를 얻고 있습니다. 카레 루를 사용하지 않고 다양한 향신료를 조합하여 깊고 풍부한 맛을 내는 방식으로, 일본식 어레인지가 더해져 새로운 트렌드로 자리 잡고 있습니다.

 

 

 

 

일본에서 만날 수 있는 세계 각국의 카레

일본에서는 자국의 카레뿐만 아니라 다양한 나라의 카레도 쉽게 접할 수 있습니다.

국가	특징
인도 카레	강한 향신료를 사용하여 매운맛과 깊은 풍미를 강조
태국 카레	코코넛 밀크를 활용한 부드럽고 향이 강한 커리
말레이시아/인도네시아 카레	코코넛 밀크와 허브를 활용한 진하고 달콤한 맛

이처럼 일본에서는 자국의 카레뿐만 아니라 전 세계의 다양한 카레를 즐길 수 있어, 카레 애호가들에게 더욱 매력적인